PAIN CIABATTA FAIT MAISON GRILLÉ À L’AIL I TOMATES MARINÉES I BASILIC I CRÈME DE TOMATE I PARMESAN

MOZZARELLA CERISE I SALADE ROQUETTE I PASTÉQUE I MELON I COULIS DE PÊCHE

BRESAOLA I SALADE ROQUETTE I PARMESAN

BURRATA DU PAYS I SALADE VERTE I TOMATES I BASILIC I HUILE D’OLIVE

FROMAGE FETA DE L’ATLAS I ROQUETTE I ENDIVES I CHOU ROUGE I POIRES MARINÉES

BOEUF LOCAL I ROQUETTE I PARMESAN I HUILE D’OLIVE AU CITRON

JAMBON DE PARME I MELON

AUBERGINES AU FOUR I TOMATES SÉCHÉES I PARMESAN I MOUSSE DE TOMATES BLANCHE

TARTARE DE THON ROUGE I AVOCAT I CONCOMBRE I HUILE DE SÉSAME

VEAU POCHÉ I MOUSSE DE THON I CÂPRES SICILIENNE I HUILE D’OLIVE

POULPE GRILLÉ I CRÈME DE CHOU FLEUR I PETITS OIGNONS I BEURRE ÉMIETTÉ I HUILE DE BASILIC

LAITUE ROMAINE I CONCOMBRE I PARMESAN I CROÛTONS DE PAIN TRAMEZZINI

POULET MARINÉ AU BASILIC+50

SAUMON MARINÉ AUX ÉPICES I FENOUIL DU JARDIN I OEUF DE CAILLE POCHÉ I CAVIAR DE SAUMON I ÉMULSION À LA MOUTARDE ET POMME

SOURIS D’AGNEAU I RISOTTO I JUS D’AGNEAU I PECORINO

ENTRECÔTE GRILLÉE I SAUCE AUX HERBES I LÉGUMES DU MARCHÉ

ESCALOPES DE BOEUF POÊLÉ I SAUGE I JAMBON DE PARME I VIN BLANC I LÉGUMES DU MARCHÉ

POULET RÔTI CONFIT I SAUCE BEURRE AIL I CITRON I PATATES AU FOUR I CRÈME DE CÉLERI

ÉPAULE DE BOEUF BRAISÉ PENDANT 24 HEURES I LÉGUMES BRAISÉS SAUCE BETTERAVE I PURÉE DE POMMES DE TERRE ET OLIVES I PARMESAN

FILET DE BOEUF I PURÉE DE POMMES DE TERRE I SAUCE AU POIVRE VERT OU SAUCE CHAMPIGNONS

CÔTE DE BOEUF I BEURRE AUX HERBES DE L’ATLAS I LÉGUMES DU MARCHÉ

JARRET DE BOEUF I TAGLIATELLE AU BEURRE I
PARMESAN

FILET DE SAINT PIERRE GRILLÉ I JUS DE VEAU I SAUCE À L’ORANGE ET BASILIC DE NOTRE FERME I ‘CULINARY GARDEN’ LÉGUMES

SAUMON GRILLÉ DE L’ATLANTIQUE I ASPERGES VERTES I PURÉE DE POMMES DE TERRE I PAMPLEMOUSSE

POISSONS DU JOUR
MERCI DE DEMANDER ‘ LA SPÉCIALITÉ MER ’ DU JOUR
À NOTRE SERVICE

GAMBAS GRILLÉES I HUILE D’OLIVE ET AIL I SALADE I PAIN GRILLÉ

FILET DE SAUMON I SAINT PIERRE I LOUP BAR I GAMBAS I ÉMULSION HUILE D’OLIVE À L’AIL I LÉGUMES DU MARCHÉ

SAUCE TOMATE I HUILE D’OLIVE I BASILIC I AIL

+ DEMIE BURRATA +50

GAMBAS I COURGETTES SAUTÉES I CRÈME I TOMATES CERISES

PESTO AU BASILIC MAISON I TOMATES MARINÉES I MOUSSE DE TOMATES BLANCHE

POULET FERMIER BRAISÉ I CHAMPIGNONS I POIVRON I CRÈME

SAUMON DE L’ATLANTIQUE I MOUSSE DE TOMATE I ESTRAGON I CRÈME

RAVIOLI MAISON I RICOTTA I ÉPINARD I GRANA PADANO I NOIX GRILLÉES I CITRON

SAUCE À LA CRÉME DE TRUFFE I CÂPRES I PECORINO I POIVRE

CREVETTES I ANCHOIX I AIL I CÂPRES I OLIVES ROUGES

RISOTTO AU SAFRAN DE LA VALLÉE D’OURIKA I SAINT JACQUES I MOUSSE DE TOMATE PARMESAN

BOLOGNAISE DE VEAU I MOZZARELLA I RAGOÛT DE TOMATES CERISES SÉCHÉES AU SOLEIL

MASCARPONE I BISCUIT ESPRESSO I CHOCOLAT

MOELLEUX CHOCOLAT I GLACE

PANNA COTTA | CHOCOLAT BLANC | SORBET DE FRAMBOISES

CHOCOLAT | DATTES | CITRON

TARTE AU CITRON | CRUMBLE D’AMANDES ET GLACE D’AMANDES

MASCARPONE | BISCUIT | FRAISES